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helado crema del cielo

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El helado crema del cielo es un clásico en mi pais Argentina. Es por lejos el favorito de los niños!, hoy te cuento como podes hacerlo casero! es super facil! y también te dejo el video que hice con mi hija para que veas que lo podes hacer con los niños sin problema, no necesitas batidora pero si lo haces con batidora queda con un poco mas de volumen. También en el video te cuento ideas de como poder servirlo!

INGREDIENTES

INGREDIENTES

LECHE CONDENSADA 1 LATA

1 cucharadita de vainilla

CREMA DE LECHE ENTERA super fría 500 cc

COLORANTE EN PASTA de color azul o el que tengas UNA A 2 GOTAS ( PODES CONTROLAR DE A POQUITO LA INTENSIDAD DEL COLOR)

SPRINKLES/GRANAS DE COLORES/GALLETITAS SUAVES

PROCEDIMIENTO

  • En un bols vamos a batir la crema de leche que tiene que estar super fría hasta formar picos firmes
  • agregamos la leche condensada y dejamos un poquito para mezclar el colorante.
  • agregamos el colorante que lo habíamos mezclado previamente con el poquito de leche condensada
  • mezclamos suavemente hasta integrar !
  • pasamos la mezcla a un recipiente apto para freezer y lo llevamos al freezer unas 5-8 hs y listo ya tenemos nuestro helado!! vieron que fácil??
  • Recomendaciones de decoracion:
  • en una copa podes poner 2 a 3 bochas con galletitas o con trozos de galletitas y sprinkles! ( te enseño como hacer estas galletitas también!, vas encontrar el video en mi canal de youtube!
  • Podes hacer un sandwich de helado!, lo ideal es que las galles sean suaves y húmedas!, te cuento como hacerlas caseras el mi canal de youtube!!

Espero lo disfruten!! no se olviden de dejarme un me gusta y compartir!

PUMPKIN PIE / PIE AMERICANO DE CALABAZA

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Antes de que te muestre como hacer esta maravilla de tarta, te tengo que contar con que tipo de zapallo se hace!, hay un poco de confución con el tema, la realidad es que no se usa la calabaza/anco como la conocemos en argentina (Butternuts squash), sino que se usan otras variedades de zapallo, mas parecido al zapallo de cascara verde argentino. Aca te cuento algunas de las variedades. Si estas en argentina, usa el zapallo de cascara verde que no te va a decepcionar!

  • chesse pumpking
  • jarrahdelle ( best opcion) mas parecido al zapallo cascara verde grande argentino
  • blue hubbard
  • winter squash

En resumidas cuentas, podes usar Anco pero tenes que asegurarte que sea dulce y cuando lo cocines no quede aguado.

El clásico zapallo ( Como lo conocemos en argentina por ejemplo) por lo general no falla nunca, pero hay variedades como la variedad Sugar Pumpking que no es dulce! las calabazas que se usan para tallar en epocas de halloween ( Pumpking Carving) no son las que se usan para el pie!

En definitiva, asegurate que ese zapallo que uses sea dulce!! podes cocinar un pedacito primero y probarlo antes de hacer todo el pie!

La otra cosa mas importante es la masa que usamos, tiene que ser una masa crujiente y sobre todo el pie tiene que tener un borde importante!! ( PIE CRUST)

Lo otro fundamental es la especias!!

Todo el Otoño ( fall) en estados unidos se viste de colores otoñales y de estas especias que te voy a mencionar a continuacion!! cafes, cakes, pies!! las encontras en caso todo!

Pumpkin Spice

  • Canela
  • gengibre
  • nuez moscada
  • clavo de olor
  • vainilla

Queres hacer este pie! te dejo el link con el video!, tenes los ingredientes en la cajita de informacion!!

Ingredientes ( todos pesados con Marta- mi balanza digital)

Masa

harina 0000/ harina todo uso ( partes iguales 000 y 0000) 400 grs

azúcar 40 grs

sal 8 gs

manteca fría 230 grs

agua super fría 130 cc

relleno

pure de zapallo 350 gramos

crema de leche entera 120 cc

2 huevos grandes

1 cdita canela

1/2 cdita gengibre en polvo

1/4 cdita nuez moscada molida

2 cdita de esencia de vainilla

70 gramos de azúcar morena

30 gramos azúcar blanco

CUERNITOS DE GRASA ARGENTINOS ( con video Receta)

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Estos cuernitos son deliciosos, calentitos una delicia!!

Te voy a enseñar a hacer estos deliciosos y super argentinos cuernitos de grasa clásicos y de queso!!. Son como unos pancitos super sabrosos que los argentinos lo consumimos con el mate!, en Argentina consumimos mucho este producto es parte de nuestra cultura y ademas es un sabor muy nuestro, tenes que hacerlos te va a encantar!! No solo te voy a enseñar a hacer los clasicos de grasa sino que tambien los de queso que te van a volar la peluca.

Ingredientes♥♥♥ ( pesados en balanza ( gramos) y medidas en cucharas tipo sopa y jarra medidora para los líquidos)

INGREDIENTES

FERMENTO

HARINA 0000 1 cda ( cucharada)

AZUCAR 1 CDA

LEVADURA FRESCA 30 GRMS

AGUA TIBIA 100 ML

MASA

HARINA 0000 500 GRMS

SAL 15 GRS

GRASA DE CERDO O DE VACA 200 GRS

MANTECA 50 GRMS

AGUA 100 ML APROX

queso rallado 50 gramos

queso fontina 100 gramos

Procedimento

  • Primero hacemos el fermento, colocamos la levadura en un recipiente chico , la desintegramos con la manos y agregamos el azúcar la harina y el agua( tíbia) tapamos bien y tapamos hasta que se forme la espuma ( unos 10 a 15 min)
  • Colocamos el harina en un bowls con la sal y mezclamos bien, agregamos la grasa de cerdo, la manteca y empezamos a sablear la masa ( puede ser con cuchillo o cornet como tengo yo, tambien con tenedor) hasta que quede como una arena irregular de manteca grasa y harina
  • agregamos el agua de a poco hasta que veamos que la textura de la masa esta blanda, y se desprenda de nuestras manos amasamos poco
  • dejamos reposar la masa unos 45 minutos ( dejar leudar)
  • luego dividimos el bollo en 2 partes ( uno de esos bollos va a ser para el de queso lo apartamos para despues)
  • tomamos el primer bollo y vamos amasarlo a penas y utilizando un amasador empezamos a estirar la masa hasta una unos 3-4 mm de espesor, cortamos en tiras largas de unos 5 cm de ancho y unos 20 a 25cm de largo ( aprox)
  • tomamos una tira empezamos a enrollar de cada uno de los extremos hasta llegar al centro, luego levantamos y apretamos ( ver video)
  • eso lo hacemos con todos los cuernitos , colocamos en una bandeja engrasada y dejamos reposar otros 20-25 minutos
  • para los de queso, tomamos el otro bollo que habíamos dejado y colocamos queso, en lo posible queso rallado y un queso tipo fontina y amasamos un poco, dejamos desacanzar unos 15 min
  • luego hacemos el mismo procedimiento que hicimos con los cuernitos clasicos!! tambien dejamos descansar ( a enrollar cuernitos!!)
  • una vez que pasaron los 20-25min de descanso los llevas al horno que tiene que estar precalentado ( horno medio 180°c) unos 20 a 30 minutos o hasta que esten doraditos por fuera! Disfrutalos!!!

BROWNIES DE LIMON – un Manjar!!♥☺

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Dale click para ver VIDEO RECETA ♥♥

Esta receta es deliciosa, imperdible!, les prometo que esta receta es super fácil de hacer y riquísima!!, ideal para un te, meridenda, o para agasajar a alguien, !!

Una vez que la pruebes vas a tener esta receta presente para toda ocación!, es facil y rapida!, solo hay que cumplir algunos pasitos y fundamental que no te pases de coccion, porque las preparaciones que tienen baños de chocolate si se las cocina demas pueden quedar duras!, si respetamos eso vas a tener unos cuadrados de limon deliciosos y super humedos!!

Te paso los ingrediententes!!

Manteca Fría 200 grs

chocolate blanco 150 grs

huevos xl 3

azúcar blanco 250 grs

harina 0000 170 grs

vainilla a gusto y ralladura de un limón entero

Vamos primero a poner a derretir el chocolate con la manteca a baño maria, tambien lo podes hacer en el microondas en tandas de 15 segundos, yo prefiero el baño maria y dejamos reposar

vamos a colocar los huevos en otro bowls y los vamos a batir con el azúcar blanco hasta blanquear ( una mezcla casi hasta punto letra)

le agregamos la vainilla

agregamos a esta preparacion de huevos y azucar el chocolate con la manteca derretida con movimientos envolventes

agregamos el harina, que tiene que estar tamizado, en 2 tandas siempre con movimientos envolventes para que no se baje la preparacion

agregamos la ralladura de un limón entero o 2 limones chicos!

colocamos la preparación en un molde rectangular enmantecado y enharinado y lo llevamos al horno a unos 200 ° c unos 20 minutos hasta que los bordecitos se desprendan de la bandeja ( mi bandeja tiene unos 34 de largo por 25 cm de ancho) mas grande que esta medida te pueden quedar mas bajitos de 30 x 20 es lo ideal

Una vez que esta frío lo cortamos en cuadrados de unos 7cmx7cm, y a disfrutarlos!!

tips, a algunos podes espolvorearlos con azúcar impalpable!! una delicia!!

BUDIN DE LIMON – CAKE DE LIMON HUMEDO ( LEMON BREAD)

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HACE CLICK PARA VER LA VIDEO RECTA ♥

Esta receta es para hacer un delicioso super humedo budín de Limón, este es el Rey de los budínes, un clásico que no puede faltar, pero con la humedad y sabor que mas nos gusta!! este budín es riquísimo!!

TE PASO LOS INGREDIENTES♥♥ lo que esta en gramos esta pesado con balanza, lo que esta medido en cc esta con jarra medidora

Para la masa:

manteca 200 grs

azúcar 180 grs

leche 200 cc

huevo xl 2 u

harina 0000 o todo propósito 220 gramos

polvo para hornear 2 cucharaditas

jugo y rayadura de 1 limon grande

vainilla a gusto

Para el glasé

Azúcar comun 250 gramos o si tenes azucar glass o impalpable

jugo de un limón y ralladura de ese limón

PROCEDIMIENTO ( VIDEO RECETA ABAJO)

El primer paso es hacer la leche agria o buttermilk casera, colocamos la leche un una taza y agregamos el jugo de un limon, esperamos un ratito hasta que se corte

en un bowls colocamos la manteca y la azúcar y batimos hasta blanquear

agregamos los huevos de a uno y la vainilla, luego la rallado de 1 limón entero grande o 2 chicos

agregamos de a poco la harina intercalando con la leche agria que hicimos

una vez que esta todo integrado pasamos la mezcla a una budinera enmantecada y enharinada

llevamos al horno unos 50 min a fuego medio, hacemos la prueba del palito para chequear si esta cocido

Mientras hacemos el Glasé:

Colocamos en la licuadora ( o mixer) la azócar blanca hasta que se haga polvo, mover un poco y volver a repetir hasta lograr la textura de polvo necesaria

agregamos el jugo de un limón muy de a poquito hasta lograr la consistencia ideal

una vez frio nuestro budín de limón agremos el glasé en la parte de arribla y lo decoramos con ralladurita de limón o lo que te guste!!

Aca te paso la video Receta

como hacer helado casero facil

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La cremosidad de este Helado casero es sublime y tus invitados no van a poder creer que es casero!!

A todos nos encanta el helado!! no hay cosa mas rica y fresca que una buena porción de helado en el momento correcto!! Te voy a enseñar a hacer este helado casero super fácil de hacer con pocos ingredientes sin usar una maquina de helado! lo vas a a adorar!! Helado hecho en casa super sencillo y riquisimo!

INGREDIENTES ( video receta abajo♥♥♥)

LECHE CONDENSADA /CONDENSED MILK 300 CC

CREMA DE LECHE/ WIPPING CREAM 500 CC

AZÚCAR IMPALPABLE 1 CDA / SUGAR GLASS 1 TBS

CACAO AMARGO 25 GRMS / COCOA UNSWEETENED 1/4 CUP

CHOCOLATE COBERTURA 80 GRS/CHOCOLATE CHIPS 3/4 CUP

SALSA DE DULCE DE LECHE / CARAMEL

Lo primero que vamos a hacer es batir la crema de leche con la cucharada de azucar con batidor de mano o batidora hasta que se formen picos, cuidado de no pasarte para que no se te corte!!!

Despues le agregamos en forma de hilo la leche condensada, (reservate un poquitin para despues unas 2 cucharadas), y integramos bien con batidor de alambre hasta que este todo del mismo color

Agregamos la vainilla, mezclamos y ya tenemos nuestro helado de vainilla, esta mezcla es para 2 helados, entonces un cuarto ( 1/4) de esta mezcla la pasamos a un contenedor apto para freezer y la dejamos enfriar minimo 5 hs

Vamos a colocar en la leche condensada que nos quedo, el cacao amargo y un poquito de mezcla y lo vamos a mezclar bien hasta que el cacao quede diluido y como una pastita

Agregamos en cacao a la mezcla que nos quedo y mezclamos bien con batidor

Derretimos chocolate en baño maría o tandas de microondas ( 15 seg) y lo colocamos en una superficie plana hasta que opaque, una vez solido, vamos a usar una espatula y vamos a levantar ese chocolate despedazandolo en trozos♥

Colocamos este chocolate destrozado en la mezcla de chocolate , mezclamos y llevamos al freezer 5 hs mínimo

Luego pasada esas Horas ya estan nuetros helados!!! Vamos a armar copas o cucuruchos! lo que a vos mas te guste, la decoramos tambien como a vos te guste y lo bañamos con salsa!! Una locura!! Una delicia!!

LEMON KNOTS – ANGINETTI

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Estas preciosas galletas son de origen Italiano, yo las conocí en EE.UU, son típicas en las fiestas de Navidad y pascuas, la influencia de inmigrantes italianos en este país es tan grande como en la Argentina. Son deliosos, suaves y con un sabor a limón unico, lo que mas me gusta es la forma de hacerlas, no necesitas amasador ni cortantes!! , son tan fáciles de hacer! y se nota que se hacen en familia para que todos participen! como me gustan las tradiciones! dale llama a los tuyos y hacer galletitas!! ♥♥

Ingredientes: Video explicativo mas abajo!!

MANTECA 150 GRAMOS ( PUEDE SER ACEITE NEUTRO 110 CC) ( BUTTER 1 CUP)

AZÚCAR 150 GRAMOS ( SUGAR 1CUP)

HUEVOS 2 + UNA YEMA ( EGGS 2 + 1 YOLK)

HARINA 0000 O TODO USO 350 GRAMOS PARA LA MASA + UN EXTRA PARA EL AMASADO ( ALL-PURPOSE FLOUR 2 1/4 CUPS + MORE EXTRA )

POLVO DE HORNEAR UNA CUCHARADITA SOPERA ( BAKING POWER 1 TPS)

LIMONES 2 U ( LEMON 2 UNITS)

AZÚCAR IMPALPABLE O AZUCAR GLASS 200 GRAMOS ( SUGAR GLASS 1 1/4 CUP)

VAINILLA A GUSTO ( VANILLA 2 TPS)

  • Primero vas a colocar en un bols la manteca y el azúcar ya vas a batir hasta incorporar bien
  • despues agregas los huevos de a uno y la yema, incorporas bien también
  • luego agregas la vainilla y la ralladura de 1 limon grande entero mezclas bien
  • agregas la harina de a poco con movimientos envolventes!
  • una ves que terminas de incorporar la harina te va a quedar una mezcla suave, te ayudas con las manos y un poco mas de harina y le das forma
  • colocas las masa a enfriar en refrigerador/heladera mínimo 1 hora, dato: al otro día la masa esta espectacular para manejar, te lo dejo a tu criterio y tu nivel de ansiedad ( jiji)
  • una vez que paso el tiempo, pones a precalentar al Horno a unos 200 °c
  • empezamos a hace unos chorizitos de masa del largo de un cuchillo y le damos forma, nuditos, toriciditas ( te dejo el video explicativo)
  • colocamos las galles en bandejas enmantecadas y enharinadas, la llevamos al horno unos 15 min o hasta que esten a penas doraditas a los bordes
  • vamos preparar el glase, colocamos la azúcar impalpable y vamos agregando el jugo de limón hasta que tome la consistencia deseada!! ( de a poquito por fi!), rallamos el otro limón para la decoracion,
  • una ves que salen del horno, dejarlas enfriar antes de decorar! ☺

TE DEJO EL VIDEO TUTORIAL