Te voy a enseñar a hacer estos deliciosos y super argentinos cuernitos de grasa clásicos y de queso!!. Son como unos pancitos super sabrosos que los argentinos lo consumimos con el mate!, en Argentina consumimos mucho este producto es parte de nuestra cultura y ademas es un sabor muy nuestro, tenes que hacerlos te va a encantar!! No solo te voy a enseñar a hacer los clasicos de grasa sino que tambien los de queso que te van a volar la peluca.

Ingredientes♥♥♥ ( pesados en balanza ( gramos) y medidas en cucharas tipo sopa y jarra medidora para los líquidos)

INGREDIENTES

FERMENTO

HARINA 0000 1 cda ( cucharada)

AZUCAR 1 CDA

LEVADURA FRESCA 30 GRMS

AGUA TIBIA 100 ML

MASA

HARINA 0000 500 GRMS

SAL 15 GRS

GRASA DE CERDO O DE VACA 200 GRS

MANTECA 50 GRMS

AGUA 100 ML APROX

queso rallado 50 gramos

queso fontina 100 gramos

Procedimento

• Primero hacemos el fermento, colocamos la levadura en un recipiente chico , la desintegramos con la manos y agregamos el azúcar la harina y el agua( tíbia) tapamos bien y tapamos hasta que se forme la espuma ( unos 10 a 15 min)
• Colocamos el harina en un bowls con la sal y mezclamos bien, agregamos la grasa de cerdo, la manteca y empezamos a sablear la masa ( puede ser con cuchillo o cornet como tengo yo, tambien con tenedor) hasta que quede como una arena irregular de manteca grasa y harina
• agregamos el agua de a poco hasta que veamos que la textura de la masa esta blanda, y se desprenda de nuestras manos amasamos poco
• dejamos reposar la masa unos 45 minutos ( dejar leudar)
• luego dividimos el bollo en 2 partes ( uno de esos bollos va a ser para el de queso lo apartamos para despues)
• tomamos el primer bollo y vamos amasarlo a penas y utilizando un amasador empezamos a estirar la masa hasta una unos 3-4 mm de espesor, cortamos en tiras largas de unos 5 cm de ancho y unos 20 a 25cm de largo ( aprox)
• tomamos una tira empezamos a enrollar de cada uno de los extremos hasta llegar al centro, luego levantamos y apretamos ( ver video)
• eso lo hacemos con todos los cuernitos , colocamos en una bandeja engrasada y dejamos reposar otros 20-25 minutos
• para los de queso, tomamos el otro bollo que habíamos dejado y colocamos queso, en lo posible queso rallado y un queso tipo fontina y amasamos un poco, dejamos desacanzar unos 15 min
• luego hacemos el mismo procedimiento que hicimos con los cuernitos clasicos!! tambien dejamos descansar ( a enrollar cuernitos!!)
• una vez que pasaron los 20-25min de descanso los llevas al horno que tiene que estar precalentado ( horno medio 180°c) unos 20 a 30 minutos o hasta que esten doraditos por fuera! Disfrutalos!!!