Receta postre 3 leches

Te voy a mostrar como hacer un postre estilo Trifle con el pastel de 3 leches mexicano, si no lo conocías este es un pastel típico de Mexico, su sabor es inconfundible , es un pastel sumergido en 3 leches con una deliciosa crema como cubierta!, lo ideal siempre es comerlo super frío, porque? porque eso le da el toke especial. Imaginate: variedades de cremas, bizochuelo delicioso y todo con vainilla, que puede salir mal?

En este tutorial te cuento y muestro ( no te olvides que adjunto el video de mi canal de youtube donde tenes toda la receta explicada) como hacer este delicioso pastel pero en forma de postre con mucha crema chantilly y frutillas ( fresas) una locura de rico! Te va a Encantar!

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHUELO

6 HUEVOS GRANES TEMP AMBIENTE

250 GRAMOS DE AZUCAR

VANILLA 2 CDITAS

160 GRAMOS HARINA TODO USO ( O HARINA 0000)

1 CDITA POLVO DE HORNEAR

100 CC ACEITE NEUTRO

SALSA 3 LECHES

CREMA DE LECHE 250 CC

1 LATA DE LECHE EVAPORADA ( PODES REEMPLAZARLA POR 150 GRAMOS DE LECHE EN POLVO Y 300 CC DE AGUA TIBIA BIEN MEZCLADITOS)

1 LATA DE LECHE CONDENSADA

VAINILLA 2 CDITAS

CREMA CHANTILLY

750 CC DE CREMA DE LECHE ENTERA

120 GRAMOS DE AZUCAR

2 CDITAS DE VAINILLA

FRESAS/ FRUTILLAS 400 GRAMOS

Procedimiento

• Primero vamos a hacer el Bizcochuelo, para eso tenemos que tener preparados 2 moldes de unos 25 cm de diametro, con papel de horno en la base para que no se nos pegue el bizcochuelo, enmantecados y enharinados. ( esto depende tambien en donde vayas a poner el postre yo use un bols de vidrio para que se vean los colores y necesitas 2 capas de bizcochuelo, y mi bols tiene unos 28 cm de ancho en la parte de arriba entonces necesite estas medidas)
• horno precalentando a unos 180°c / 350°F
• En un bols vamos a batir con batidora electrica los huevos que tienen que estar a temperatura ambiente con el azúcar hasta lograr el punto LETRA, el punto letra: nos damos cuenta cuando la preparación se blanqueó, duplico su tamaño y ademas podes dibujar en la superficie una letra o firulete y este queda en la superficie unos 10 segundos antes de desaparecer! ( creo que se entendio sino me dejas un comentario que te ayudo!)
• Cuando ya tenemos el punto letra vamos a agregar la vainilla y vamos a incorporar la harina Junto con el polvo para hornear (mezclados y tamizados previamente), de a poquito con suavidad y movimientos envolventes en 2 o 3 tandas, luego agregamos el aceite vegetal tambien con movimientos envolventes.
• Traspasamos la mezcla a los moldes tratando de dividirla en 2 partes iguales y los llevamos a el horno que ya esta precalentado unos 30/35 min, no abras la puerta del horno antes de tiempo que se te puede bajar la preparacion, como sabemos si esta cocido? hacemos la prueba con un palito, pinchamos con un palito de madera a el bizcochuelo y si sale sin adherencias, tiene que salir bien limpio, quiere decir que esta cocido. Dejamos enfriar los bizcochuelos totalmente hasta que esten a temperatura ambiente.

• Ahora vamos a hacer la salsa 3 leches, en un bols vamos a colocar, la crema de leche, la leche evaporada, (que si no tenes la podes reemplazar con leche en polvo 150 gramos y 300 cc de agua tibia, todo bien mezcladito para que no encontremos grumos y deja esto enfriar antes de usar) y por ultimo la leche condensada y la la vainilla. Vamos a mezclar muy bien sin batir. Reservamos en la heladera o nevera hasta que la necesitemos.
• Vamos a lavar y limpiar bien las frutillas, no las cortes antes asi no pierden líquido.
• Hacemos una crema chantilly, la crema tiene que estar super fría directamente de la heladera / nevera , le agregamos el azúcar y la vainilla y la batimos hasta hacer copos firmes, la llevamos a la heladera luego antes de usarla la colocamos en una manga pastelera con un lindo pico risado justo antes de que la vayamos a utilizar.
• Armado del postre: Yo elegí un recipiente de vidrio para que se luzcan las capas y colores, mi bols tiene la base mas chica que la parte de arriba, entonces
• vamos a cortar el bizcochuelo de la medida de la base del recipiente que tengamos, una vez cortado lo colocamos dentro del recipiente y vamos a bañarlo con la salsa de 3 leches, tenemos poner bastante salsa, vamos a notar que se nota la salsa en nuestro bols
• Luego colocamos una capa de crema haciendo copetes, agregamos frutillas, la cantidad que querramos
• despues agregamos el otro bizcochuelo, si nos cabe entero mejor, sino lo adaptamos cortandolo, si cabe entero queda mejor a la vista por la costrita del borde, pero esta vez no lo bañamos tanto, para que se encuentren diferentes texturas! y podemos sentir también mas el bizcochuelo
• Luego agregamos más crema, una buena capa, luego mas frutillas y coronamos con unos buenos copetes de crema y unas hermosas frutillas/fresas decorativas!, La realidad es que podes hacer cuantas capas quieras, y de la forma que te guste, eso si, hay que darle muchas horas de frío ( colocarlo con la nevera) para que se disfrute este 3 leches como Dios manda!, lo ideal es comerlo al otro día!
• Terminamos con este postre delicioso! no te lo podes perder!, no te olvides de suscribirte a mi canal de youtube y comparti!!!