Author: reinadt

CUERNITOS DE GRASA ARGENTINOS ( con video Receta)

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Estos cuernitos son deliciosos, calentitos una delicia!!

Te voy a enseñar a hacer estos deliciosos y super argentinos cuernitos de grasa clásicos y de queso!!. Son como unos pancitos super sabrosos que los argentinos lo consumimos con el mate!, en Argentina consumimos mucho este producto es parte de nuestra cultura y ademas es un sabor muy nuestro, tenes que hacerlos te va a encantar!! No solo te voy a enseñar a hacer los clasicos de grasa sino que tambien los de queso que te van a volar la peluca.

Ingredientes♥♥♥ ( pesados en balanza ( gramos) y medidas en cucharas tipo sopa y jarra medidora para los líquidos)

INGREDIENTES

FERMENTO

HARINA 0000 1 cda ( cucharada)

AZUCAR 1 CDA

LEVADURA FRESCA 30 GRMS

AGUA TIBIA 100 ML

MASA

HARINA 0000 500 GRMS

SAL 15 GRS

GRASA DE CERDO O DE VACA 200 GRS

MANTECA 50 GRMS

AGUA 100 ML APROX

queso rallado 50 gramos

queso fontina 100 gramos

Procedimento

  • Primero hacemos el fermento, colocamos la levadura en un recipiente chico , la desintegramos con la manos y agregamos el azúcar la harina y el agua( tíbia) tapamos bien y tapamos hasta que se forme la espuma ( unos 10 a 15 min)
  • Colocamos el harina en un bowls con la sal y mezclamos bien, agregamos la grasa de cerdo, la manteca y empezamos a sablear la masa ( puede ser con cuchillo o cornet como tengo yo, tambien con tenedor) hasta que quede como una arena irregular de manteca grasa y harina
  • agregamos el agua de a poco hasta que veamos que la textura de la masa esta blanda, y se desprenda de nuestras manos amasamos poco
  • dejamos reposar la masa unos 45 minutos ( dejar leudar)
  • luego dividimos el bollo en 2 partes ( uno de esos bollos va a ser para el de queso lo apartamos para despues)
  • tomamos el primer bollo y vamos amasarlo a penas y utilizando un amasador empezamos a estirar la masa hasta una unos 3-4 mm de espesor, cortamos en tiras largas de unos 5 cm de ancho y unos 20 a 25cm de largo ( aprox)
  • tomamos una tira empezamos a enrollar de cada uno de los extremos hasta llegar al centro, luego levantamos y apretamos ( ver video)
  • eso lo hacemos con todos los cuernitos , colocamos en una bandeja engrasada y dejamos reposar otros 20-25 minutos
  • para los de queso, tomamos el otro bollo que habíamos dejado y colocamos queso, en lo posible queso rallado y un queso tipo fontina y amasamos un poco, dejamos desacanzar unos 15 min
  • luego hacemos el mismo procedimiento que hicimos con los cuernitos clasicos!! tambien dejamos descansar ( a enrollar cuernitos!!)
  • una vez que pasaron los 20-25min de descanso los llevas al horno que tiene que estar precalentado ( horno medio 180°c) unos 20 a 30 minutos o hasta que esten doraditos por fuera! Disfrutalos!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE y crema de chocolate

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Este fue mi primer video asi que le tengo mucho cariño! creo que ahora mejore bastante en cuanto luz y edición pero no deja de ser un excelente tutorial, y te prometo que son riquísimos estos cupcakes y la crema de chocolote es im-per-di-ble!! ♥♥

Ingredientes RINDEN 12 CUPCAKES CON SU COPETE!!

♥INGREDIENTES♥ Para la Masa:

*Manteca 125grs

*azùcar blanca 180 grs

*huevos 2 Xl o 3 chiquitos

*harina 0000 o ( multi proposito 220 grs)

*cacao amargo 40 grs

*polvo para hornear 1 y1/2 cucharadita

*leche 100 cc

*vainilla 2 cucharaditas o a gusto

Para la Crema Butter cream

*Manteca 180 grs

*azùcar impalpable 400 grs

*chocolate cobertura o de taza 80 grs

Te cuento el paso a paso para la masa

  • Primero batimos la manteca que tiene que estar pomada con el azùcar comun hasta blanquear
  • luego agregamos los huevos de a uno
  • Tamizamos el harina con el polvo de hornear
  • agregamos el tamizado a la preparación anterior con movimientos envolventes y intercalando con la leche
  • agregamos la vainilla
  • colocamos los pirotines en una bandeja para cupcakes ( rinde 12 cupcakes regulares)
  • colocamos la mezcla hasta 3/4 partes del pirotín
  • llevamos al horno que tiene que estar previamente precalentado unos 15-20 minutos ( horno fuego medio 180°c) cocinar hasta que podamos pinchar con un escarbadiente el centro de el cupcakes y que este no salga con aderencias

Paso a paso de la Butter Cream de chocolate

  • batimos la manteca que tiene que estar fría no congelada pero tampoco que alla perdido el frío hasta cremar
  • agregamos el azúcar impalpable de a poco hasta que quede una crema
  • agregamos el chocolate que tiene que estar derretido a baño maría o en microondas ( tandas de a 15 segundos, con 2 tandas basta)
  • batimos bien hasta que la crema se forme
  • colocamos en una manga pastelera con un pico rizado recto

Armado de los cupcakes

Una vez que los cupcakes estan fríos y los retiraste de la bandeja los colocas en una mesa donde puedas decorar bien y comoda con la manga y decoras con los copetes de crema como te muestro en el video !!

ya estan listos para consumirlos!!, te digo una cosita! es genial para regalar!! Una delicia!! Si tenes alguna preguntita dejame en los comentarios!!

TARTA DE MANZANA AMERICANA- APPLE PIE

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Esta tarta es deliciosa y sobre todo no se van a poder resistir al aroma desprendido del horno mientras se hornea, como también su deliciosa masa crujiente!! es un sabor único!!. Esta tarta la aprendi hacer en Estados Unidos, y me encanto!! hay otros tipos de rellenos, pero les paso un relleno super fácil para que se ocupen bien de que la masa sea todo un exito! te aseguro que una vez que aprendas a hacer esta masa la vas a usar para infinidad de cosas!! Vamos allá!!

Esta corteza es super crujiente
video receta con el paso a paso

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA

harina 0000 o todo uso o harina repostera 400 grs

azcúar 40 gramos

sal 1 cdita

agua fría 120 cc

manteca directa de la heladera 230 gramos o 2 sticks

PARA EL RELLENO

manzanas 6 u cortadas en gajos rojas o verdes

azucar morena 75 gramos ( azucar marron)

azucar blanca 75 gramos

canela 35 gramos ( si no te gusta no la pongas)

vainilla a gusto ralladura de una naranja o un limon

fecula 35 gramos con un piquitin de agua para diluirla

MOLDE DE 25 DE DIAM X 5 DE ALTO enmantecado y enharinado!! y mucho amor!!!

EL PASO A PASO

PRIMERO VAMOS A HACER LA MASA

  • en un bowls o sobre la mesada colocamos el harina, el azúcar, y la sal y mezclamos bien
  • agregamos la manteca que tiene que estar super fría cortada en cubitos
  • vamos a usar un cornet o cuchillo y vamos a trabajar para lograr un arenado irregular
  • agregamos el agua que tiene que estar helada de a poco controlando la cantidad
  • unimos con las manos sin amasar los ingredientes hasta formar la masa separamos en 2 bollos lo mas igualitos posible, llevamos al refrigereador unas 2 hs

AHORA VAMOS A PREPARAR EL RELLENO

  • Pelamos todas las manzanas y las cortamos en gajos finos y las colocamos en un bowls
  • agregamos el azúcar morena y la blanca y la canela
  • diluimos la fecula de maíz con un poquito de agua y se la agregamos
  • mezclamos bien todos los ingredientes y agregamos la vanilla y la ralladura de naranja / dejamos reposar

ARMADO DE LA TARTA

  • vamos a enmantecar y eharinar nuestra tartera
  • empezamos a estirar uno de los bollos de masa de a poquito hasta que comparado con la tartera sea mucho mas grande, lo importante es que no te quede muy finito
  • lo colocamos en la tartera y cortamos el exedente
  • agregamos el relleno de las manzanas ( retiramos el líquido que desprendió el relleno primero)
  • ahora con el otro bollo vamos a hacer tiritas y formamos el enrejado estilo canasta, en el video tutorial te muestro como! ( dale click y de paso suscribite☺)
  • hacemos repulgues en todo el borde y lo llevamos al horno una hora!!
  • Una vez lista no te vas a poder resistir!!! se come calentita, no se desmolda, retira las porciones directamente del molde, acompañala con una bocha de crema o crema batida!! Una delicia!!

BROWNIES DE LIMON – un Manjar!!♥☺

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Dale click para ver VIDEO RECETA ♥♥

Esta receta es deliciosa, imperdible!, les prometo que esta receta es super fácil de hacer y riquísima!!, ideal para un te, meridenda, o para agasajar a alguien, !!

Una vez que la pruebes vas a tener esta receta presente para toda ocación!, es facil y rapida!, solo hay que cumplir algunos pasitos y fundamental que no te pases de coccion, porque las preparaciones que tienen baños de chocolate si se las cocina demas pueden quedar duras!, si respetamos eso vas a tener unos cuadrados de limon deliciosos y super humedos!!

Te paso los ingrediententes!!

Manteca Fría 200 grs

chocolate blanco 150 grs

huevos xl 3

azúcar blanco 250 grs

harina 0000 170 grs

vainilla a gusto y ralladura de un limón entero

Vamos primero a poner a derretir el chocolate con la manteca a baño maria, tambien lo podes hacer en el microondas en tandas de 15 segundos, yo prefiero el baño maria y dejamos reposar

vamos a colocar los huevos en otro bowls y los vamos a batir con el azúcar blanco hasta blanquear ( una mezcla casi hasta punto letra)

le agregamos la vainilla

agregamos a esta preparacion de huevos y azucar el chocolate con la manteca derretida con movimientos envolventes

agregamos el harina, que tiene que estar tamizado, en 2 tandas siempre con movimientos envolventes para que no se baje la preparacion

agregamos la ralladura de un limón entero o 2 limones chicos!

colocamos la preparación en un molde rectangular enmantecado y enharinado y lo llevamos al horno a unos 200 ° c unos 20 minutos hasta que los bordecitos se desprendan de la bandeja ( mi bandeja tiene unos 34 de largo por 25 cm de ancho) mas grande que esta medida te pueden quedar mas bajitos de 30 x 20 es lo ideal

Una vez que esta frío lo cortamos en cuadrados de unos 7cmx7cm, y a disfrutarlos!!

tips, a algunos podes espolvorearlos con azúcar impalpable!! una delicia!!

TORTA DE MANZANA RENDIDORA

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ESTA TORTA/PASTEL ES RIQUISIMA Y SOBRE TODO RENDIDORA!! ME ENCANTA HACER ESTE TIPO DE TORTA/PASTEL

INGREDIENTES

♥RECETA♥

los ingredientes en gramos estan pesados en balanza y los liquidos en jarra medidora!

MANTECA 240 GRS

AZUCAR 400 GRS

HUEVO 4 XL

HARINA 400 GRS

POLVO PARA HORNEAR 2 CUCHARADITAS

LECHE 200 CC

MANZANA LA QUE TE GUSTE 4 UNIDADES GRANDES

JUGO DE UN LIMON VAINILLA A GUSTO!

1- Primer vamos a batir la manteca que tiene que estar pomada con la azucar blanca hasta que se integre bien

2- agregar los huevos de a uno y añadir la vainilla

3- tamizar el harina y agregarlo a la mezcla con moviemientos envolventes intercalando con la leche

4- agregar las manzanas que tienen que estar cortadas en rebanadas y mezcladas con el jugo de limon

5- agregar la preparacion a el molde que tiene que estar enmantecado y eharinado

6-vamos a decorar la parte de arriba con gajos de manzana, como vos prefieras, una manzana grande es suficiente, pero si queres agregale mas!! hace lo que mas te guste!!

6- llevar al horno fuego medio una hora aprox y chequear con la prueba del palito si esta cocida, si el palito sale sin aderencias es que ya esta!!

BUDIN DE LIMON – CAKE DE LIMON HUMEDO ( LEMON BREAD)

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HACE CLICK PARA VER LA VIDEO RECTA ♥

Esta receta es para hacer un delicioso super humedo budín de Limón, este es el Rey de los budínes, un clásico que no puede faltar, pero con la humedad y sabor que mas nos gusta!! este budín es riquísimo!!

TE PASO LOS INGREDIENTES♥♥ lo que esta en gramos esta pesado con balanza, lo que esta medido en cc esta con jarra medidora

Para la masa:

manteca 200 grs

azúcar 180 grs

leche 200 cc

huevo xl 2 u

harina 0000 o todo propósito 220 gramos

polvo para hornear 2 cucharaditas

jugo y rayadura de 1 limon grande

vainilla a gusto

Para el glasé

Azúcar comun 250 gramos o si tenes azucar glass o impalpable

jugo de un limón y ralladura de ese limón

PROCEDIMIENTO ( VIDEO RECETA ABAJO)

El primer paso es hacer la leche agria o buttermilk casera, colocamos la leche un una taza y agregamos el jugo de un limon, esperamos un ratito hasta que se corte

en un bowls colocamos la manteca y la azúcar y batimos hasta blanquear

agregamos los huevos de a uno y la vainilla, luego la rallado de 1 limón entero grande o 2 chicos

agregamos de a poco la harina intercalando con la leche agria que hicimos

una vez que esta todo integrado pasamos la mezcla a una budinera enmantecada y enharinada

llevamos al horno unos 50 min a fuego medio, hacemos la prueba del palito para chequear si esta cocido

Mientras hacemos el Glasé:

Colocamos en la licuadora ( o mixer) la azócar blanca hasta que se haga polvo, mover un poco y volver a repetir hasta lograr la textura de polvo necesaria

agregamos el jugo de un limón muy de a poquito hasta lograr la consistencia ideal

una vez frio nuestro budín de limón agremos el glasé en la parte de arribla y lo decoramos con ralladurita de limón o lo que te guste!!

Aca te paso la video Receta

como hacer helado casero facil

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La cremosidad de este Helado casero es sublime y tus invitados no van a poder creer que es casero!!

A todos nos encanta el helado!! no hay cosa mas rica y fresca que una buena porción de helado en el momento correcto!! Te voy a enseñar a hacer este helado casero super fácil de hacer con pocos ingredientes sin usar una maquina de helado! lo vas a a adorar!! Helado hecho en casa super sencillo y riquisimo!

INGREDIENTES ( video receta abajo♥♥♥)

LECHE CONDENSADA /CONDENSED MILK 300 CC

CREMA DE LECHE/ WIPPING CREAM 500 CC

AZÚCAR IMPALPABLE 1 CDA / SUGAR GLASS 1 TBS

CACAO AMARGO 25 GRMS / COCOA UNSWEETENED 1/4 CUP

CHOCOLATE COBERTURA 80 GRS/CHOCOLATE CHIPS 3/4 CUP

SALSA DE DULCE DE LECHE / CARAMEL

Lo primero que vamos a hacer es batir la crema de leche con la cucharada de azucar con batidor de mano o batidora hasta que se formen picos, cuidado de no pasarte para que no se te corte!!!

Despues le agregamos en forma de hilo la leche condensada, (reservate un poquitin para despues unas 2 cucharadas), y integramos bien con batidor de alambre hasta que este todo del mismo color

Agregamos la vainilla, mezclamos y ya tenemos nuestro helado de vainilla, esta mezcla es para 2 helados, entonces un cuarto ( 1/4) de esta mezcla la pasamos a un contenedor apto para freezer y la dejamos enfriar minimo 5 hs

Vamos a colocar en la leche condensada que nos quedo, el cacao amargo y un poquito de mezcla y lo vamos a mezclar bien hasta que el cacao quede diluido y como una pastita

Agregamos en cacao a la mezcla que nos quedo y mezclamos bien con batidor

Derretimos chocolate en baño maría o tandas de microondas ( 15 seg) y lo colocamos en una superficie plana hasta que opaque, una vez solido, vamos a usar una espatula y vamos a levantar ese chocolate despedazandolo en trozos♥

Colocamos este chocolate destrozado en la mezcla de chocolate , mezclamos y llevamos al freezer 5 hs mínimo

Luego pasada esas Horas ya estan nuetros helados!!! Vamos a armar copas o cucuruchos! lo que a vos mas te guste, la decoramos tambien como a vos te guste y lo bañamos con salsa!! Una locura!! Una delicia!!

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

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TE CUENTO PASO A PASO Y ADEMAS TENES EL VIDEO RECETA ABAJO!!☻☻

Te cuento, estas cookies de origen norte-americano son deliciosas, de sabor unico y no podes confundirlas! Son tan ricas, hay de muchos sabores pero la clasica es la de pepitos o chispitas de chocolate!! te cuento que probe muchas recetas pero esta es una de mis favoritas, el secreto es la azúcar morena ( azúcar marron) y el baking soda ( bicarbonato de sodio) me encanta que haces bolitas con la masa que luego se expanden en el Horno !! una locura de Ricas!

Te paso los ingredientes de estas espectaculares Chocolate chips cookies!!

TODOS LOS INGREDIENTES EN GRAMOS ESTAN PESADOS EN BALANZA digital

azúcar blanca 100 gramos / sugar 3/4 cup

huevos 2 xl / eggs 2 xl

azúcar morena ( azucar marron) 200 gramos / brown sugar 11/4cups

manteca 170 gramos / butter unsalted 1 cups

harina 0000 o todo proposito o de repostería 280 gramos / all purpose flour 2 cup

bicarbonato de sodio 1 cucharadita sopera / 1tps baking soda

sal 1/2 cucharadita / salt 1/2 tps

pepitos de chocolate 150 gramos / chocolat chip 1 cup

confites de chocolate 80 gramos o a gusto!!! / m&m 1/2 cup

vainilla a gustoo!!/ 2 tps or on your taste!

Aca tenes la video receta- TUTORIAL- de como hacer estas hermosas galletas!! Espero la disfrutes!! Bye hasta la proxima!!

CHIPA DE QUESO ARGENTINO

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Soy una Fan enamorada de los chipas, la primera vez que prove uno fue sublime todavía lo recuerdo como el día de hoy, trabajaba de panadera, era decoradora y hornera ( me ocupada de cocinar en el horno), un día me trageron unas cajas super raras con un producto que nunca había visto, el chipa!, pense como se cocina esto??, no había instrucciones, en esa epoca no existía youtube, ni nada que se le parezca, asi que solo puse unos cuantos al horno, cuanto empezaron a desprender el aroma!! se me hacía baba a la boca!! cuando los prove!! me encantaron!! fue amor a primera degustacion!! desde alli nunca me pueden faltar. El chipa es originariamente elaborado con mandioca, pero que pasa cuando no tenemos y queremos ya chipa!! Bueno aca te tengo la receta especial! te paso los ingredientes y la video receta!! espero lo disfrutes!!

Ingredientes

ALMIDÓN de maíz 400 gramos

harina 0000 100 gramos

huevos 2 gigantes o 3 chicos

manteca 110 gramos

queso fontina o mar del plata 250 gramos

queso de maquina 150 gramos

leche 130 cc ( o lo que te pide la masa!!)

Proceso/ receta fácil, complejidad 0/ 20 min + 20 de horneado aprox

*colocamos en un bols el almidón de maíz, el polvo de hornear, la sal y la harina, mezclamos bien

  • hacemos un huequito agregamos la manteca pomada, y los huevos, mezclamos y desmigajamos
  • una vez que esta todo desmigajado agregamos la lecha de a poco, vamos colocando la leche a medida que se nos pida! ese es el truco
  • cuando vemos que la masa esta compactita ya esta!
  • agregamos los quesos, me encanta el fontina o mar del plata y el queso de maquina no fallan!!
  • una vez que integramos bien, vamos a hacer las bolitas! pero antes..
  • precalentamos el horno ( 180°c -200°c)
  • hacemos las bolitas o la forma que quieras
  • colocamos las bolitas en una bandeja enmantecada y enharinada
  • llevamos al horno precalentado unos 15 a 20 minutitos
  • una vez que el queso esta derretido y doradito ya estan!! CALENTITOS LOS CHIPA!!
  • ACA TE DEJO EL VIDEO CON LA RECETA Y EL PASO A PASO